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CONFIT DE CANARD GRAS - 4 MANCHONS

(Code: ART0021)
8,45 €(8,45 €)
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MANCHONS DE CANARD CONFITS

  Composition: Viande de canard gras du Sud-Ouest (les Manchons), graisse, sel

SANS CONSERVATEUR ni Additif, conserves artisanales, produit du terroir et spécialité du Sud Ouest.

Le Manchon de canard, c'est le confit du soir! Plus léger que la cuisse, on le sert traditionnellement l'été, à la tombée de la nuit avec une belle salade landaise, ou bien l'hiver, devant la cheminée, avec un beau plat de haricots tarbais. Pour moi, c'est un souvenir de jeunesse, quand je mangeais le soir chez ma grand-mère. A chacun sa madeleine de Proust! 
Le canard que nous utilisons est issu de race lourde à croissance lente, ce qui veut dire que nous laissons le temps à l'animal d'arriver à maturité avant la mise en gavage. Les conditions d'élevage sont celles du cahier des charges IGP du Sud-ouest: nourrit au maïs en grain de la ferme, un beau parcourt extérieur et le temps de grandir avant d'être mis en gavage (environ quatre mois d'élevage). Car pour faire un vrai confit de canard, il faut avant tout un bon canard! . Après tout est dans l'art de la préparation: bien mettre au sel, laisser agir et cuire dans la graisse de canard: on obtient ainsi un vrai confit de canard, dans la plus pure tradition du sud ouest.  Véritable spécialité landaise, ces conserves artisanales sentent bons les conserves d'autrefois!

Découvrez nos accompagnements gourmands: piperade landaise, cèpes en conserves, sinon comme le faisait ma grand-mère, avec une salade landaise pleine de gésiers, de pignon, de croûtons frottés à l'ail et une petite tranche de foie gras! bon Appétit!

Conditionnement:

boite de 480 gr: idéal pour deux personnes 


Manchons de canard confits. Vente aux particuliers, aux professionnels : magasins traditionnels, boucherie, primeur, poissonnerie, traiteur, épiceries fines, room-service, restauration et vente de produit du sud ouest en ligne. conserverie artisanale travaillant avec des  matières premières sélectionnées  auprès de producteurs locaux. 

Conseil de préparation: sortez les pièces de confits de votre boîte; disposez-les dans un plat, peau vers le haut; faîtes chauffer à 180 °C au four pendant 15 à 20 minutes; terminez avec deux à trois minutes de grill pour une peau croustillante; servez avec des cèpes en conserve de l'Armoire à Conserves, ou bien avec des pommes de terre frites à la graisse de canard.

Conseil de conservation: stocker au frais et au sec à l'abri de la lumière.