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GARDIANNE DE TORO By Franck Putelat MOF 2018

(Code: ART0163)
15,80 €(15,80 €)
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GARDIANNE DE TORO By Franck Putelat MOF 2018
On l'appelle Gardianne de Toro dans le Sud-Est, Daube de toro dans le Sud-Ouest. Plat emblématique, cette viande de toro est mise à marinée dans le vin rouge, puis cuite de longues heures pour obtenir un  fondant et une onctuosité parfaite.
Cette Gardianne a été réalisée en partenariat avec Fran,ck Putelat, meilleur ouvrier de France de 2018, qui a accepté de co-signé ce plat avec notre petite conserverie: une belle reconnaissance.

Composition: Viande de taureau (40%), vin rouge, carottes, oignons, poitrine de porc fraîche, poitrine de porc fumée, échalotte, ail, thym, persil, laurier, sel, sucre, orange(zest),poivre,  clou de girofle

Pour deux personnes

Conseil de préparation: Mettez la gardianne dans une casserole et faîtes-le mijoter pêndant 10 minutes à feu doux, puis servez accompagné de riz de Camargue, de pomme de terre ou de pâtes fraîches