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Les asperges des LAndes - Production 2011 de L'armoire à Conserves

Plus d'une tonne!


Vous le savez, les Asperges des Landes sont l'un des produits que vous appréciez le plus! Produites sur les sables landais, elle constitue une entrée idéale, soit seule accompagnée d'une vinaigrette ou d'une mayonnaise, soit dans une salade, en velouté ou en gratin.


Pour l'Armoire à Conserves, pas question donc de rater la saison!


Et cette année, il fallait faire suffisamment de stock pour ne pas tomber en rupture en cours d'année.


A priori, le challenge est aujourd'hui rempli, puisque nous avons travaillé plus d'une tonne de produit. Attention, nous avons pu grâce à nos partenaires obtenir un produit d'une qualité et d'une fraîcheur remarquable pour ne pas sacrifier nos objectifs de qualité.


Et c'est vrai que si les quantités ont été difficiles à assurer, la qualité elle était au rendez-vous.


Petite nouveauté cette année! Nous avons travaillé un conditionnement plus petit avec un bocal de 390 gr adapté pour une famille de 4 personnes.


Mais, fidèle à notre envie de vous faire participer à notre travail, avant de le déguster, nous tenions à vous montrer quelques-unes des étapes de cette campagne.


La preuve en image....


 jeune pousse d'asperge dans le sable des Landes  asperges crus sorties du champs  l'opération la plus longue: l'épluchage!     asperges avant le bain  asperges avant la cuisson  Asperges 390 gr

Rédigé le  27 mars 2015 13:12  -  Lien permanent
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