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Salmis de pigeon, bocal de 400g

(Code: SALMISWECK)
15,12 €(15,12 €)
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SALMIS DE PIGEON

Conditionnement: Bocal Weck de 400g. Idéal pour 2 à 3 personnes. 

Composition: Pigeon frais (origine Sud Ouest), jambon de pays, lard fumé, vin de Tursan, échalotte, carotte, armagnac,graisse de canard, ail, persil, thym, laurier, sel, poivre 


Le + du produit : Conserve artisanale réalisée à base de matières premières fraîches sélectionnées auprès de producteurs locaux. 

Le terme Salmis désigne le fait de faire cuire une volaille dans une sauce à base de vin rouge.
Le salmis de pigeon est un plat du Sud-Ouest par excellence. On le savoure en automne, devant un bon feu de cheminée.
Ce plat permettait d'utiliser les pigeons ramiers (palombes) parfois un peu dures, que l'on prélevait à la palombière.

Accompagné de jambon de Bayonne, de carottes des Landes et cuites dans un vin de tursan ou un madiran, ce Salmis de pigeon rappelle la bonne cuisine d'autrefois.


Les pigeons utilisés pour cette préparation sont issus d'élevage du Sud-Ouest, cuisinés frais, sans subir de surgélation. 

Conseil de préparation:  A réchauffer doucement dans une casserole et à consommer avec du riz, des pommes de terre, ou des pâtes fraîches.


Conseil de conservation: Stocker au frais et au sec à l'abri de la lumière.

DLUO: 2 ans et demi minimum à partir de la date d'achat.