-Laver les endives, les couper en morceaux, les assaisonner avec une vinaigrette un peu acidulée
-Couper le fromage en dés
-Positionner votre salade dans une assiette et parsemer de dés de fromage
Etape 3:
-Sortir les boudins landais de leurs verrines, les couper en 2 dans la largeur
-Poêler à feux doux dans du beurre environ 5 minutes sur chaque face
-Mettre les échalotes sur les cylindres de boudins 2 minutes avant de les retirer du feu
-Servir au côté de votre salade
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