Recette Gigot d’Agneau rôti au Miel et Flageolets de l’Armoire à Conserves
Pâques approche à grands pas! Pourrons-nous nous retrouver enfin autour du traditionnel gigot flageolets? En attendant, voici notre recette authentique de notre Cheffe Valeska!
La Recette en Vidéo:
Ingrédients:
- 1 cuisseau d’agneau 600g, salé, poivré et ficelé par le bouché
- ¾ gousse d’ail écrasées
- 1 échalote
- Thym
- Beurre
- Huile d’olive
- 1 bocal de flageolets de l’Armoire à Conserves
- Mélange eau-miel (10cl d’eau , 2 cuillères à soupe de miel)
Etape 1:
Dans une cocotte, faire chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive. Colorer le cuissot sur les 4 faces et confire les gousses d’ail écrasées.
Etape 2:
Réserver le cuissot. Enlever le reste d’huile, de beure et l’ail. Remettre le cuissot dans la cocotte avec un peu de beurre neuf et verser dessus le mélange eau-miel que vous aurez préalablement réchauffé aux micro-ondes. Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Etape 3:
Dans une casserole, mettre à blanchir les échalotes dans du beurre, verser les flageolets et réchauffer doucement.
Etape 4:
Découper la viande, rectifier en assaisonnement. Disposer viandes et flageolets dans un plat sans mélanger. Mettre l’ail confit et arroser la viande du jus de cuisson.
Flageolets de L'Armoire à Conserves:
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