Petits pois Bio 350g

6,95 €

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Nos petits pois sont produits dans le Sud-Ouest de la France. Nous sélectionnons les meilleurs petits pois et nous leur donnons le temps de cuisson adéquat. Il vous suffit d’ouvrir le pot et de les ajouter à vos plats et recettes.

Nos conserves de petits pois sont donc toutes réalisées à base de matières premières fraîches et issues de l'agriculture biologique. Grâce à notre conserve artisanale, vous pouvez consommer des légumes toute l'année.

Petits pois Bio

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100% à base de produits frais

Les petits pois, pois de jardins, ou pois potagers sont les jeunes graines vertes de variétés cultivées du pois, récoltées après leur développement dans les gousses et avant leur maturité. Lorsque ces graines sont récoltées à leur maturité, elles sont appelées pois cassés

Les petits pois frais servent de légumes d'accompagnement et sont préparés traditionnellement « à l'anglaise » ou « à la française ». À l'anglaise, les petits pois sont cuits dans de l'eau salée portée à ébullition. En fin de cuisson, on les égoutte et on ajoute du beurre (les Anglais ajoutent aussi de la menthe). À la française, ils sont cuits à l'étuvée au beurre, avec des petits oignons nouveaux et de la laitue, mouillés d'un peu d'eau. Au moment de servir, ils sont liés avec du beurre ou de la crème.

Ils entrent aussi dans la préparation de soupes , salades, de jardinières de légumes, de glaces, de macédoines et de purées. Nous l'avons également décliné sous forme de velouté, son succés est indéniable, découvrez notre velouté de petits pois au lard fumé.

Produit certifié biologique par Ecocert FR-Bio-01. Légumes cultivés dans Les Landes,Le Gers ou Le Lot et Garonne, et cuisinés dans notre atelier.

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Petits pois Bio 350g

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Conditionnement : Bocal weck 350g

Composition : Petits pois* du Sud Ouest, oignons jaunes *, eau, sel, sucre*, bouillon de volaille* - *Produits issus de l'agriculture biologique

Valeurs nutrionnelles pour 100g : Energie 211Kj/50Kcal - Matières grasses <0.5g dont acides gras saturés <0.5g - Glucides 7g dont sucres 6.2g - Protéines 3.8g - Sel 0.8g

Le + du produit : Produits récoltés et acheminés frais à l'atelier. Sans conservateurs.

Conseil de conservation : Stocker au sec à l'abri de la lumière. DLUO: 2 ans et demi minimum à partir de la date d'achat.

Dans la cuisine française, l'expression « à la Clamart » signifie accompagné d'une garniture aux petits pois (exemple : escalope de veau à la Clamart). Clamart est le nom d'une ancienne variété de pois ronds qui était cultivée dans les Hauts-de-Seine. « À la Fontanges » désigne un potage préparé à base d'une purée de petits pois frais, éclaircie au consommé et additionnée d'oseille et de cerfeuil. Cette recette a été ainsi dénommée en l'honneur de Marie-Angélique de Scorailles de Rousille, duchesse de Fontanges, qui fut la maîtresse de Louis XIV et mourut à l'âge de dix-neuf ans en 1681. « À la Saint-Germain », à l'étymologie obscure, s'applique à une recette de purée de pois ainsi qu'à diverses garnitures contenant des petits pois.