TA'Basqu'OH
Petit pot de 80g.
L'Armoire à Conserves vous présente TA'Basqu'OH : notre sauce épicée maison au piment du Chili que Valeska cultive dans son propre jardin.
Aussi connu sous le nom de piment du
Chili ‘Aji Cristal’, le piment en forme de baie ‘Aji Crystal’ est
originaire de l’Amérique du Sud. L’espèce baccatum est l’une des moins
cultivées des cinq espèces domestiquées, mais les plants sont très
prolifiques. Le fruit du piment fort ‘Aji Crystal, est droit à
légèrement courbé et mesure 7 à 10 cm de longueur et 4 cm de largeur
avec une forme allongée et conique. Sa peau lisse, cireuse et légèrement
plissée est teinté de vert léger quand le fruit est jeune, devenant
jaune pâle par la suite pour prendre une coloration orange rouge à
maturité. La peau est de moyenne épaisseur et la chair est croustillante
et aqueuse. Ce piment chilien a une subtile saveur d’agrumes et les
fruits sont souvent récoltés quand ils sont jeunes, c’est-à-dire quand
la peau se colore d’un léger vert jaune, le fruit étant alors moins
piquant et sa saveur à son apogée. À maturité, certains fruits peuvent
atteindre 30 000 unités sur l’échelle Scoville. Les piments sont
d’excellentes sources de vitamines A et C et ils contiennent du
potassium, du magnésium et du fer.
Pour ceux qui aiment avoir chaud ! Cette sauce est idéale pour accompagner vos viandes et un bon BBQ !
Ingrédients: poivron, piment Cristal, vinaigre, sel, ail
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