Recette Saucisses Grillées, Lentilles et Croutons Aillés Grillés

Ingrédients

• 2 belles saucisses de Toulouse
• 1 belle tranche de pain de campagne
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette
• Graisse de canard
• Jambon de Bayonne coupé en dés
• 1 bocal de lentilles cuisinées de l'Armoire à Conserves
• Cebette et coriandre

Préparations

1. Faire cuire à feu vif dans la graisse de canard vos 2 belles saucisses de Toulouse en ayant pris soin de les saupoudrer de piment d’Espelette.
2. Dans une casserole, faire revenir les oignons … préalablement ciselés pendant une minute. Verser délicatement le bocal de lentilles.
3. Après une minute de cuisson, rajouter les dés de jambon de Bayonne. Rectifier en assaisonnement (attention le jambon contient déjà du sel).
4. Verser les lentilles dans un plat. Parsemer-les de coriandre et poser délicatement les saucisses dessus.
5. Découper une belle tranche de pain en 2 dans le sens de la longueur.  Verser un filet d’huile d’olive sur le pain et passer sous le grill du four jusqu’à coloration. Frotter dessus la gousse d’ail. Réserver.
6. Disposer sur le bord de l’assiette vos deux tranches de pains grillés. Dégustez !