• Plats de chefs

    Plats de Chefs

    Tous vos plats de l'Armoire à Conserves réalisés par nos MOF et Grands chefs.

    Nous avons créé 3 plats emblématiques avec un ambassadeur de la gastronomie Française Franck Putelat qui a accepté de co-signer trois de nos plats cuisinés. Une belle reconnaissance !

    Ces plats sont une de notre fierté car ils mêlent notre savoir-faire artisanal et la cuisine d’un célèbre chef.

Porc au caramel de Stéphane Carrade 2* – Recette de chef - Conserve artisanale 750 g
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Porc au caramel de Stéphane Carrade 2* – Recette de chef - Conserve artisanale 475 g

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Ce porc au caramel revisité par le chef Stéphane Carrade marie gourmandise et équilibre. Préparé à partir de porc du Sud-Ouest, il offre une sauce délicatement sucrée-salée et une viande fondante. Un plat cuisiné généreux, prêt à déguster.

15,00 € Prix
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Chili con carne de Stéphane Carrade – Recette de chef - Conserve artisanale 475 g
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Chili con carne de Stéphane Carrade 2* – Recette de chef - Conserve artisanale 475 g

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Ce chili con carne au bœuf de Chalosse, revisité par le chef Stéphane Carrade, allie intensité et équilibre. Une recette généreuse, riche en saveurs, idéale pour un repas complet et gourmand.

15,00 € Prix
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Rougail saucisses de Stéphane Carrade 2* – Recette de chef - Conserve artisanale 475 g
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Rougail saucisses au porc noir de Biscay de Stéphane Carrade 2* – Recette de chef - Conserve artisanale 475 g

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Le rougail saucisses est le plat qui réconcilie tout le monde autour d'une table. Celui de Stéphane Carrade, chef 2 étoiles Michelin du bassin d'Arcachon, est préparé avec de la saucisse de porc noir de Biscay (une race ancienne au goût incomparable) et une sauce tomate relevée aux épices créoles. Un plat solaire, généreux, et terriblement addictif.

17,40 € Prix
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Gardianne de toro de Franck Putelat, MOF 2019 – Recette de chef – Conserve artisanale 475 g
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Gardianne de toro de Franck Putelat MOF 2019 – Recette de chef – Conserve artisanale 475 g

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Une viande de toro marinée dans le vin rouge, mijotée des heures jusqu'au fondant absolu : Franck Putelat, Meilleur Ouvrier de France 2019, a signé cette recette emblématique du Sud pour notre conserverie artisanale. Un plat d'exception à sortir les soirs où l'on veut épater sans passer des heures aux fourneaux.

17,55 € Prix
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Cassoulet de Franck Putelat MOF 2018 - Recette de chef - Conserve artisanale 720g
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Cassoulet de Franck Putelat MOF 2019 - Recette de chef - Conserve artisanale 720 g

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Un cassoulet comme vous ne l'avez encore jamais goûté : celui d'un Meilleur Ouvrier de France. Franck Putelat a confié sa recette à notre conserverie artisanale pour que vous puissiez retrouver ce grand plat du terroir, sans effort, à votre table !

21,70 € Prix
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Garbure de Franck Putelat, MOF 2019 – Recette de chef – Conserve artisanale 720 g
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Garbure de Franck Putelat MOF 2019 – Recette de chef – Conserve artisanale 720 g

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La garbure, c'est le plat qui réchauffe l'âme les soirs d'hiver. Celle-ci a été imaginée par Franck Putelat, Meilleur Ouvrier de France 2019, et préparée artisanalement dans notre conserverie. Un grand classique du terroir du Sud-Ouest, prêt en quelques minutes dans votre cuisine.

13,75 € Prix
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COFFRET UN CHEF S'INVITE A...
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COFFRET UN CHEF S'INVITE A LA MAISON

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Découvrez notre Coffret Un Chef s'invite à la maison ! De délicieuses conserves artisanales, authentiques et naturelles, fabriquées avec des produits frais.

Dans un joli petit coffret cartonné rempli de paille, vous retrouverez 3 de nos plats qui sont devenus incontournables pour les habitués de notre Armoire à Conserves, élaborés avec un chef étoilé Franck Putelat Meilleur Ouvrier de France 2018. 

Ce cadeau est idéal pour les gens de votre entourage qui n'ont jamais le temps de cuisiner! Avec ce coffret, ils pourront faire de bons repas, avec des produits de qualité sans additifs ni conservateurs.

Ce coffret comprend : un bocal de cassoulet 720g, une garbure 720g et une gardianne de Taureau 500g.

46,50 € Prix
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Qui est Franck Putelat ?

Fils d’anciens fromagers est un chef cuisinier de renom et de grand talent à Carcassonne où son restaurant « Le Parc » possède 2 étoiles au Guide Michelin depuis 2012.

Franck Putelat l’avait écrit : « ce célèbre col bleu-blanc-rouge est un rêve », les couleurs de la France sur son col, comme les drapeaux sur les façades des ambassades, dans le monde entier ! ». Franck Putelat est désormais encore un peu plus l’ambassadeur de la grande cuisine française des grands chefs… Il devient meilleur ouvrier de France en 2019.

Les trois plats cuisinés Franck Putelat :

  • Le cassoulet : plat emblématique du Sud-Ouest. Composé entre autre de viande de porc (jarret, poitrine), de confit de canard du Sud-Ouest et de haricots tarbais.
  • La garbure : soupe paysanne copieuse composée de haricots tarbais, de choux, de légumes d'hiver et de confit de canard qui tient chaud au corps et au cœur.
  • La gardianne de taureau : On l'appelle Gardianne de Toro dans le Sud-est, Daube de Toro dans le Sud-ouest. Plat emblématique, cette viande de toro est mise à marinée dans du vin rouge, puis cuite de longues heures pour obtenir un fondant et une onctuosité parfaite.

Vous pouvez ces trois plats emblématiques et traditionnels en vente en ligne sur notre site internet : Un chef s'invite à la maison.

Notre souhait serait de développer cette gamme avec de nouveaux grands chefs.