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Recette Gigot d’Agneau rôti au Miel et Flageolets de l’Armoire à Conserves





Recette Gigot d’Agneau rôti au Miel et Flageolets de l’Armoire à Conserves

Pâques approche à grands pas! Pourrons-nous nous retrouver enfin autour du traditionnel gigot flageolets? En attendant, voici notre recette authentique de notre Cheffe Valeska!

La Recette en Vidéo:






Ingrédients:

- 1 cuisseau d’agneau 600g, salé, poivré et ficelé par le bouché

- ¾ gousse d’ail écrasées

- 1 échalote

- Thym

- Beurre

- Huile d’olive

- 1 bocal de flageolets de l’Armoire à Conserves

- Mélange eau-miel (10cl d’eau , 2 cuillères à soupe de miel)


Etape 1:

Dans une cocotte, faire chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive. Colorer le cuissot sur les 4 faces et confire les gousses d’ail écrasées.

Etape 2:

Réserver le cuissot. Enlever le reste d’huile, de beure et l’ail. Remettre le cuissot dans la cocotte avec un peu de beurre neuf et verser dessus le mélange eau-miel que vous aurez préalablement réchauffé aux micro-ondes. Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Etape 3:

Dans une casserole, mettre à blanchir les échalotes dans du beurre, verser les flageolets et réchauffer doucement.

Etape 4:

Découper la viande, rectifier en assaisonnement. Disposer viandes et flageolets dans un plat sans mélanger. Mettre l’ail confit et arroser la viande du jus de cuisson.





Flageolets de L'Armoire à Conserves:

conserve flageolets


Autres Suggestions:



cèpes frits à l'huile


Rédigé le  11 mars 2021 9:12 dans Les Recettes de l'Armoire à Conserves  -  Lien permanent

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