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Recettes
Asperges de Gascogne Bio, 390 g
13,95 €
Dans les Landes c'est la reine du printemps. Vous connaissez sûrement l'Asperges des Sables : en "indication Géographique protégée", elle pousse sur ses dunes de terres sablonneuses. C'est une asperge blanche et délicate au léger goût de noisette.
Nous sélectionnons nos asperges auprès de producteurs locaux des Landes. Retrouvez en ligne notre conserve artisanale d'asperges qui fait son entrée dans notre gamme de conserves de légumes Bio.
Expédition sous 24h/48h
Paiement sécurisé
Service client
100% à base de produits frais
En cuisine, on utilise les pousses vertes, blanches ou rouges : la fraîcheur des tiges se juge selon plusieurs critères (asperges fermes et cassantes, de même épaisseur, avec des pointes resserrées) et ces qualités permettent d'obtenir une cuisson homogène.
Lors de l'achat, l'asperge doit exhaler une agréable senteur d'épi de blé mûr, le toucher doit être à la fois ferme et souple sous le doigt et résistant à la rupture (test du crissement entre les doigts), le talon ne doit pas être trop sec (lorsqu'il est pressé, le jus qui en ressort ne doit pas être amer), ce qui dénotera une cueillette récente.
- L'asperge blanche a poussé entièrement sous terre, en l'absence de lumière, ce qui lui donne un goût délicat et très fin.
- L'asperge violette est très fruitée. C'est une asperge blanche qu'on a laissé échapper de sa butte et dont la pointe devient mauve sous l'effet de la lumière. Elle prend une légère amertume.
- L'asperge verte a poussé à l'air libre et doit sa coloration au processus normal de synthése chlorophylienne qui se développe à la lumière du soleil. Elle offre une saveur marquée et un bourgeon presque sucré. C'est la seule asperge qu'il est inutile d'éplucher.
- Les asperges sauvages s'utilisent comme les vertes.
Le + du produit : Fabrication 100 % à base de produit frais et issus de l'agriculture biologique certifiée par ECOCERT FR-Bio-01. Sans conservateurs ni additifs.
Ce produit n'a aucun avis
Conseil de conservation: Stocker au sec à l'abri de la lumière.
Conditionnement: Bocal Weck de 390g: idéal pour 2 personnes.
DLUO: 2 ans et demi minimum à partir de la date d'achat.
Composition: Asperges de Gascogne*, eau, sel, citron*, sucre*.
*Produits issus de l'agriculture biologique cerfiées par ECOCERT FR-Bio-01
Le + du produit : Fabrication 100 % à base de produit frais. Sans conservateurs ni additifs.
Conseil de préparation / recette : Egouttez vos asperges délicatement mais ne les rincez pas. Versez les dans un plat à asperges et dégustez les avec de la mayonnaise ou avec une bonne vinaigrette maison au vinaigre balsamique.
Quelques idées de recettes :
- Gratin d'asperges blanches à la béchamel
- Quiche aux asperges et aux lardons
Vous pouvez aussi retravailler vos asperges en velouté, crème ou sauce. N’hésitez pas à nous faire part de vos recettes.