Un cassoulet comme vous ne l'avez encore jamais goûté : celui d'un Meilleur Ouvrier de France. Franck Putelat a confié sa recette à notre conserverie artisanale pour que vous puissiez retrouver ce grand plat du terroir, sans effort, à votre table !
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100% à base de produits frais
Franck Putelat n'est pas un chef comme les autres :Meilleur Ouvrier de France 2018, Bocuse d'Argent 2003 et doublement étoilé au Guide Michelin, il figure parmi les plus grands noms de la gastronomie française. Passionné par les recettes de terroir transmises de génération en génération, il a choisi de revisiter le cassoulet — ce monument de la cuisine du Sud — et de nous confier sa recette exclusive.
Une collaboration rare, née d'une rencontre entre deux savoir-faire : celui d'un chef d'exception et celui d'une conserverie artisanale, qui partage les mêmes valeurs de qualité et d'authenticité.
Dans notre atelier, Valeska et son équipe préparent ce cassoulet comme Franck Putelat le ferait lui-même : avec des haricots lingots sélectionnés pour leur fondant, du confit de canard préparé comme autrefois, et de la viande de porc généreuse. Pas de raccourcis, pas d'additifs.
Notre cassoulet cuit lentement pour que les saveurs se développent pleinement, puis chaque bocal est préparé à la main. Le résultat : un cassoulet qui sent bon la tradition et qui n'a rien à envier à celui de votre restaurant préféré !
Ce cassoulet se suffit à lui-même — c'est un plat complet pour 2 à 3 personnes. Réchauffez-le doucement dans une casserole à feu doux ou bien au four à 150°C pendant 20 minutes environ. Et pour lui donner un beau dessus doré comme au restaurant, passez-le 5 minutes sous le grill en fin de cuisson.
Accompagnez-le d'une simple salade verte et d'un verre de rouge du Sud-Ouest. Et pour une occasion spéciale, ajoutez quelques morceaux de confit de canard réchauffés à la poêle posés sur le dessus avant de servir.
Découvrez nos autres plats signés Franck Putelat : la gardianne de Taureau et la garbure. Nous leur avons même dédié un coffret :Un chef s'invite à la maison
Composition : Jarret de porc, cuisse de canard confite, haricots tarbais, couenne de porc, saucisse de Toulouse, poireau, poitrine de porc fumée, poitrine fraiche, carottes, oignons, ail, sel, persil, céleri, poivre.
Conditionnement : Bocal Weck de 720g. Idéal pour 2 personnes.
Le + du produit : un cassoulet traditionnel élaboré par un chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France. Cuisiné dans notre atelier à partir de produits frais, sans conservateurs.
Conseil de conservation : Stocker au sec, à l'abri de la lumière.
DLUO : 2 ans et demi minimum à partir de la date d'achat.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 750 Kj/179.25 Kcal
Matières grasses : 8.2g dont acides gras saturés 3.9g
Glucides : 6.44g dont sucres 1g
Protéines : 14.6g
Sel : 0.8g
Conseil de préparation : faire réchauffer doucement dans une casserole. Gaillac, Marcillac, Cahors ou Madiran…
Les vins rouges du Sud-Ouest s'accordent parfaitement avec le cassoulet. On joue alors l'accord local et classique, adopté par les gourmets de la région depuis toujours.
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Vous voulez faire plaisir et offrir à vos amis, votre famille des plats de chef retrouvez le coffret : « un chef s’invite à la maison en vente en ligne sur notre site.
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