Rougail saucisses de Stéphane Carrade 2* – Recette de chef - Conserve artisanale 475 g
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Rougail saucisses au porc noir de Biscay de Stéphane Carrade 2* – Recette de chef - Conserve artisanale 475 g

17,40 €

Le rougail saucisses est le plat qui réconcilie tout le monde autour d'une table. Celui de Stéphane Carrade, chef 2 étoiles Michelin du bassin d'Arcachon, est préparé avec de la saucisse de porc noir de Biscay (une race ancienne au goût incomparable) et une sauce tomate relevée aux épices créoles. Un plat solaire, généreux, et terriblement addictif.

Rougail saucisses de Stéphane Carrade 2* – Recette de chef - Conserve artisanale 475 g

Rougail

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Une recette épicée et gourmande

Le chef revisite ce grand classique avec des ingrédients sélectionnés pour leur qualité et leur équilibre. Le Rougail Saucisses est un plat emblématique de l’Ile de la Réunion, réalisé traditionnellement à base de saucisses fumées cuites dans une préparation d'oignon, de concentré de tomate et d’épices

Une préparation savoureuse

Pour élaborer ce délicieux rougail saucisses, nous avons sélectionné des saucisses fumées de Gilles Pecastaing, Prince noir de Biscay, que nous faisons lentement mijoté dans une sauce relevée, afin de développer les arômes riches et intenses de chaque ingrédient.

Dégustation

Mettez le Rougail Saucisses dans une casserole et faîtes-le mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

À accompagner de riz, et traditionnellement de haricots noirs, ce plat est idéal pour un repas rapide et convivial. 

Ingrédients : Saucisse fumée de porc noir de Biscay (viande de porc, sel, poivre), concentré de tomate, oignon, sel, huile de pépin de raisin, gousse d’ail, curcuma, poivre, thym, laurier

Allergènes :  Fabriqué dans un atelier qui utilise du poisson et des produits à base de gluten et lactose.

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