Boudin Landais - Conserve artisanale 150 g

6,25 €

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Notre boudin landais est une recette de caractère, héritée des traditions rurales du Sud-Ouest. Nous le préparons pour celles et ceux qui aiment les saveurs franches, les recettes sincères et les apéritifs qui sortent de l’ordinaire.

Boudin Landais

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Une recette ancrée dans la tradition landaise

Dans les Landes, le boudin fait partie des préparations qui racontent une cuisine populaire, généreuse et ancienne. À l’époque du “tue-cochon”, on préparait le boudin en boyapour une consommation immédiate, mais pour le conserver plus longtemps on le mettait également en pot. Ainsi stérilisé, le boudin pouvait se conserver plus longtemps. C’est cet esprit que nous cherchons à préserver : une recette de terroir, authentique, sans sophistication inutile, mais avec une vraie intensité de goût.

Un boudin artisanal et riche en bienfaits

Nous élaborons cette recette à partir de morceaux de porc du Sud-Ouest, relevés d’ail, de cumin, d’origan, d’herbes de Provence, de poivre et de piment d’Espelette. L’enjeu n’est pas de masquer le boudin sous les épices, mais au contraire de l’accompagner avec précision pour lui laisser toute sa personnalité. Le résultat est fondant, généreux, typé, avec une belle longueur en bouche.

Composé de sang, le boudin noir est très riche en protéines et en fer, mais aussi en calcium, en potassium et en magnésium, des oligoéléments essentiels pour notre organisme. En outre, les amateurs de régime et de cuisine diététique apprécieront l'absence de glucides dans sa composition.

Dégustation

Nous vous conseillons de le servir froid sur un pain toasté, ou légèrement réchauffé pour accentuer encore son fondant. Il se marie très bien avec une compotée d’oignons, quelques pommes poêlées ou une salade croquante pour équilibrer sa richesse.

C’est une excellente option pour composer un apéritif plus original, plus terroir, plus mémorable qu’une simple planche de charcuterie classique !

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Boudin Landais - Conserve artisanale 150 g

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Composition : Tête, abats, sang et gorge de porc du Sud-ouest, piment d'Espelette, orégan, ail, sel, poivre, cumin, herbes de Provence

Conditionnement : Bocal de 150g

Le + du produit : La forme de son bocal permet de couper de fines tranches pour les toasts. Conserve artisanale sans conservateurs. Viande française.

Conseil de conservation: Stocker au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

DLUO: 2 ans et demi minimum à partir de la date d'achat

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 415 Kj/98.5 Kcal

Matières grasses : 25g dont acides gras saturés 11.4g

Glucides : 2.3g dont sucres 1.5g

Protéines : 14.45g

Sel : 1.4g

Conseil de préparation: Vous pouvez consommer notre boudin froid, comme une charcuterie classique. Mais nous vous conseillons de le déguster réchauffé au four: sur un morceau de pain, ou mieux encore, avec une bonne compote de pommes du jardin ou des pommes cuites au four. L'alliance du sucré, salé est vraiment délicieuse.

Souvent le boudin noir est servi avec une purée de pommes de terre, vous pouvez très bien le servir avec une purée de carottes, de patates douces ou de butternut. Pourquoi pas proposer le boudin en petites verrines sur un lit de purée de votre choix pour un apéritif haut en couleur pour vos repas de fêtes.

Pour une association met vin soulignant le caractère corsé du plat, on s'orientera vers un rouge épicé aux tanins plus accrocheurs mais qui ne manque pas de fruit : un fitou ou un corbières (Languedoc), un saint-joseph ou un cornas (Rhône), un irouléguy ou un cahors (Sud-Ouest) par exemple.