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4 MANCHONS DE CANARD CONFIT

(Code: ART0021)
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4 MANCHONS DE CANARD CONFIT

4 MANCHONS DE CANARD CONFIT

Boîte de 480g : idéal pour deux personnes 

Composition: 4 manchons de canard gras du Sud Ouest, graisse, sel

Sans conservateurs, sans additifs. Conserve artisanale. Produit du terroir et Spécialité Landaise.

Le Manchon de canard, c'est le confit du soir ! Plus léger que la cuisse, on le sert traditionnellement l'été, à la tombée de la nuit avec une belle salade Landaise, ou bien l'hiver, devant la cheminée, avec un beau plat de haricots Tarbais. Pour moi, c'est un souvenir de jeunesse, un repas que je mangeais le soir chez ma grand-mère. à chacun sa madeleine de Proust ! 


Pour faire un bon confit de canard, il faut avant tout un bon canard !

Le canard que nous utilisons est issu de race lourde à croissance lente, ce qui veut dire que nous laissons le temps à l'animal d'arriver à maturité avant la mise en gavage. Bien entendu les conditions d'élevage sont celles du cahier des charges IGP du Sud-Ouest, à savoir du maïs en grain de la ferme, un beau parcours extérieur et beaucoup de temps (environ quatre mois d'élevage).

Ensuite, tout est dans l'art de la préparation: bien saler, laisser agir et cuire dans la graisse de canard. On obtient ainsi un vrai confit de canard, dans la plus pure tradition du Sud-Ouest. 


Véritable spécialité Landaise, nos conserves artisanales sentent bons les conserves d'autrefois !

Découvrez nos accompagnements gourmands: piperade Landaise, cèpes ou sinon, comme le faisait ma grand-mère, avec une salade Landaise pleine de gésiers, de pignons, de croûtons frottés à l'ail et une petite tranche de foie gras ! Bon appétit !

Conseil de préparation : Sortez les pièces de confit de la boite en enlevant le trop de graisse. Disposez-les dans un plat, peau vers le haut et faites chauffer au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Terminez la cuisson avec deux minutes en position grill pour une peau croustillante.

DLUO : 2 ans et demi minimum à partir de l'Achat.