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Nous avons trouvé de beaux (et bons) cochons pour les produits de l'Armoire à Conserves

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Nous avons eu du mal à trouver des porcs qui nous conviennent pour réaliser nos confits.

Finalement, nous avons pu nous procurer des beaux animaux chez Jean-Michel et Solange TAUZIN, propriétaire de l'EARL BASCOLAND exploitation située à Salies de Béarn (64).
Eleveur de cochon depuis 2000, ils sont récemment installés dans cette exploitation magnifique, situé sur les premiers contreforts des Pyrénées.

Ils refusent toute affiliation à une coopérative, et préfèrent vendre leurs produits directement auprès de leurs clients.

Leurs cochons sont bien entendu nourris avec des céréales, selon un mélange maison réalisé sur l'exploitation même.
Les cochons profitent d'un espace confortable, afin de développer des muscles, et d'assurer un maximum de goût au niveau de la viande.
Leur production est limitée à 350 animaux par an; un vrai travail d'artisan...

Abattus entre 6 et 8 mois dans une structure agréée,  avec un poids carcasse moyen de 110 kg, ces animaux nous garantissent tout ce que nous souhaitons apporter dans nos fabrications: un contact avec des éleveurs qui aiment travailler des produits en prenant le temps, par petites séries, et dans le respect des animaux.....
Bien entendu, nous utilisons ces cochons pour toute nos fabrications à base de porc.
Gouter les produits de Jean-Michel et Solange, c'est les adopter!!!!

Un dernier détail qui mérite d'être précisé: le cochon est un animal qui sait rester propre lorsqu'on lui en laisse la possibilité; la preuve en photo....


Valeska

Des beaux cochons dans un environnement agréable










Rédigé le  4 mars 2015 15:57 dans La boutique  -  Lien permanent
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